อึ่งเค่า กับ อึ่งไข่ ของกินพื้นบ้านภาคเหนือ – ภาคอีสาน ที่คนชอบมากช่วงหน้าฝน แต่จริง ๆ แล้วต่างกัน
อึ่งเค่าคือ อึ่งอ่าง ตัวเต็มวัย เนื้อแน่น ๆ เอาไปย่าง แกง หรืออ่อม
* รสชาติ: คล้ายกบ แต่จะมันและนุ่มกว่า
* เมนูฮิต: อึ่งย่างเกลือ, แกงอ่อมอึ่ง, ลาบอึ่ง
อึ่งไข่คืออึ่งตัวเมียที่มีไข่อยู่ในท้อง (ช่วงฤดูผสมพันธุ์)
* จุดเด่น: ไข่จะมัน ๆ คล้ายไข่ปลา
* รสชาติ: หอม มัน เข้มข้นกว่าอึ่งเค่า
* เมนูเด็ด: แกงอึ่งไข่, อึ่งไข่คั่ว, ย่างทั้งตัว
